Grünkohlchips Rezept

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Rezept für knusprige Kale Chips aus dem Airfryer.

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Selbstgemachte Grünkohl Chips sind knuspirg und unglaublich lecker. Die perfekte Alternative zu Kartoffelchips gerade im Winter, wo Grünkohl Saison hat. Die Zubereitung ist ganz einfach und Dauert mit dem Airfryer also der Heißluftfritteuse gerade einmal 15 Minuten. Wenn du den knusprigen Grünkohl Snack im Backofen zubereiten möchtest. Dann dauert es um einiges länger. In der Regel um die 45 Minuten! Krass, der Unterschied oder? Egal ob aus dem Airfryer oder aus dem Backofen, lecker werden die knusprigen Grünkohlchips oder Kale Chips wie man sie im Englischen nennt, auf jeden Fall.

Wenn es um die Würzung deiner Grünkohlchips geht, dann hast du freie Hand. In diesem Grundrezept würze ich meine Grünkohlchips ganz einfach mit Meersalz. Also nichts besonderes und doch nich langweilig. Ich bin gespannt wie dir die knusprigen Grünkohlchips schmecken. Lass gerne ein Kommentar da und erzähle mir, wie du sie gewürzt hast. Viel Spaß beim ausprobieren!

Was sind Grünkohlchips?

Grünkohlchips sind wie der Name schon sagt. Chips aus Grünkohlblättern. Hierfür wird der Grünkohl gewaschen, trocken getupft und in mundgerechte Stücke gerupft bevor er mit etwas Öl und Gewürzen deiner Wahl mariniert wird. Die fertig gebackenen Grünkohlchips sind dann wunderbar kunsprig und der perfekte Sofa Snack für die kalte Jahreszeit.

Variationen - Wie kannst du einzelne Zutaten ersetzen?

Olivenöl

Ich benutze für meine Grünkohlchips etwas Olivenöl, ihr könnt aber auch jedes andere Öl welches ihr sonst auch zum Kochen verwendet benutzen oder ihr lasst das Öl einfach ganz weg. Auch das ist kein Problem und die Grünkohlchips werden trotzdem knusprig.

Meersalz

Ich würze meine Grünkohlchips in diesem Grundrezept mit Meersalz. Dieses ist finde ich nicht so extrem salzig wie z.B. normales Kochsalz. Ihr könnt natürlich auch ein anderes Salz verwenden. Wie wäre es z.B. mit Trüffelsalz?

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Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept für Grünkohl Chips ist tatsächlich komplett vegan. Ich meine, was soll da auch schon drin sein: Grünkohl, Olivenöl und Salz. Mehr ist es nicht und alles rein pflanzlich.

Woher bekomme ich frischen Grünkohl?

Grünkohl hat Saison von November bis Januar. Vereinzelt findet man ihn aber auch schon im Oktober in den Supermarktregalen oder im Angebot der Marktstände. Grünkohl findet ihr im Supermarkt in der Regel beim Kohl oder auch beim abgepackten Salat. Wenn die Blätter eine schöne dunkelgrüne Farbe haben sind sie perfekt. Ist der Grünkohl schon gelb und welk, lasse lieber die Finger davon.

Kann ich Grünkohlchips lagern?

Ja, du kannst übrige Grünkohlchips z.B. in einer luftdichten Dose für 1-2 Tage aufbewahren. Wichtig ist jedoch, dass die Chips vor dem verpacken komplett ausgekühlt sind und keine Feuchtigkeit in der Dose ist da die Chips sonst sofort pappig werden. Am besten ist es, wenn du die Chips direkt frisch verzehrst so sind sie auf jeden Fall kross.

Wie mache ich die Grünkohlchips im Backofen?

Heize deinen Backofen auf 90 Grad Umluft vor und gebe deine marinierten Grünkohlblätter auf ein Backblech. Halte die Tür den Backofens am besten mit einem Holzlöffel einen kleinen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Alternativ kann du auch alle 15 Minuten einmal die Ofentür auf machen und den heißen Dampf rauslassen. (Achtung heiß!)

Die Grünkohlchips brauchen dann ca. 40 Minuten im Ofen, bis sie richtig schön knusprig sind.

Hier seht ihr Grünkohlchips aus dem Backofen:

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Grünkohlchips aus dem Airfryer Rezept

Hier zeige ich euch wie man knusprige Grünkohlchips ganz einfach und schnell in der Heißluftfritteuse selber machen kann. Natürlich könnt ihr bei den Gewürzen kreativ werden.

Zutaten

Für 1 Portion

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

• 4-5 Stängel frischer Grünkohl

• ca. 1 EL Olivenöl

• etwas Meersalz Flocken

Optional:

• weitere Gewürze deiner Wahl

Anleitung:

1. Grünkohl waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2. Airfryer auf 90 Grad vorheizen.

3. Grünkohl in mundgerechte Stücke rupfen, dabei die Stiele entfernen.

4. Grünkohl in eine Schüssel geben und mit Öl und etwas Salz vermengen.

5. Dann den Grünkohl für ca. 10 Minuten im Airfyer backen bis die

Chips knusprig geworden sind.

6. Die Grünkohlchips kurz abkühlen lassen und dann direkt wegsnacken.

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