Keksteig zum Löffeln (auch vegan)
- 3. Okt. 2022
- 3 Min. Lesezeit
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Rezept für veganen Cookie Dough auf Basis von Haferflocken. Einfach zum weglöffeln lecker.
Haben eure Eltern euch auch immer gesagt, dass man vom Keksteig naschen Bauchschmerzen bekommt? Das lag wohl meist an den schnell verderblichen Zutaten im Teig wie z.B. Eiern oder Milch. Dieser vegane Keksteig ist nicht nur zum naschen der Hit. Dieser Keksteig zum Löffeln darf sogar schon als Frühstück verspeist werden. Glaubst du nicht? Dann pass jetzt gut auf. Klar, in dem Teig ist Zucker, sonst würde er nicht so gut schmecken. Aber ich habe ja auch nicht gesagt, dass es ein ultra gesundes Frühstück ist. Das Keksteig zum Löffeln Rezept ist auf Basis von Haferlocken. So hat es mir einfach am besten geschmeckt.
Ich weiß, es kusieren auch viele Rezepte für Keksteig zum Löffeln auf Basis von Kichererbsen, aber ich finde dort schmeckt man die Kichererbsen doch immer irgendwie raus. So wie das Rezept jetzt ist, finde ich es perfekt. Der Kokosblütenzucker dient nicht nur der Süße sondern vor allem auch der Konsistenz, ich finde man muss leichte Zuckerkristalle im Keksteig auf der Zunge spüren. Probiert das Keksteig zum Löffeln Rezept einfach mal aus und sagt mir, wie ihr es findet.
Ist das wirklich Keksteig?
Jein, irgendwie ja und irgenwie auch nein. Wenn du meinst, ob du den Keksteig auch backen kannst, dann muss ich dich leider enttäuschen. Dieser Keksteig ist zwar wunderbar zum Löffeln und genießen, zum Backen ist er aber nicht geeignet. Daraus werden einfach keine guten Kekse.
Variationen - Wie kannst du einzelne Zutaten ersetzen?
Haferflocken
Hast du eine Gluten-Unverträglichkeit? Dann ersetze in diesem Rezept die Haferflocken gerne durch Glutenfreie Haferflocken.
Milch
Natürlich musst du für dieses Rezept keine Kuhmilch verwenden. Ich verwende selbst meist pflanzliche Milch im Keksteig zum Löffeln, super lecker! Ich empfehle dir Haferdrink, dieser bringt meist schon eine leichte Grundsüße mit sich. Aber auch ein Haselnuss- oder Mandeldrink eignet sich hervorragend.
Kokosblütenzucker
Bei Kokosblütenzucker handelt es sich um einen Palmzucker. Falls du diesen nicht in deinem Backregal ist kannst du auch braunen Rohrohrzucker oder notfalls normalen weißen Zucker für dieses Rezept verwenden.
Agavendicksaft
Ich süße meinen Cookie Dough auch noch mit Agavendicksaft. Eine gute Alternative hierfür ist Dattelsirup oder Reissirup. Ihr könnt aber auch einfach mehr Kokosblütenzucker oder etwas braunen Zucker verwenden.
Erdnussbutter
Wenn du Erdnüsse nicht magst oder dagegen allergisch bist, versuche für das Rezept eine andere Nussbutter. Achte aber darauf, dass sie von der Konsistenz ähnlich ist wie die klassische Erdnussbutter. Erdnussmus verändert die Konsistenz sodass dein Teig flüssiger wird.
Ist das Rezept vegan?
Wenn du dieses Rezept mit pflanzlicher Milch zubereitest, ist es 100% vegan. Mega oder? Ich wette du könntest den Keksteig einer beliebigen Person zum probieren geben und sie würde es nicht rausschmecken. Wie auch, die meisten Zutaten sind ja von Natur aus schon vegan. :)
Was mache ich wenn der Teig zu fest ist?
Wenn der Teig nach dem quellen zu fest ist, gebe einfach so viel Milch oder Pflanzendrink hinzu bis die Konsistenz so ist wie du sie am liebsten hast. Wenn du den Cookie Dough als Over-Night-Oats zubereitest gebe etwas mehr Flüssigkeit hinzu da die Haferflocken über Nacht weiter quellen.
Wie kann ich den Keksteig aufpeppen?
Natürlich mit Toppings deiner Wahl. Ich mag meinen Keksteig am liebsten mit Zartbitter Schokodrops aber an dieser Stelle sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Mini Marshmallows, Streusel oder vielleicht sogar Früchte? Probiers einfach aus und schreib mir in die Kommentare, was dein Lieblings Keksteig Topping ist.
Wie lange kann ich den Keksteig aufbewahren?
Ich würde dir empfehlen den Keksteig nicht länger als 12 - 24 Stunden aufzubewahren.
Stelle den Cookie Dough wenn du ihn als Meal Prep vorbereitest am besten in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank kalt. Da die Haferflocken weiter quellen, kann es sein, dass du vor dem Verzehr noch weitere Flüssigkeit (Milch/Pflanzendrink) unterrühren musst.
Eignet sich dieses Rezept als Meal Prep?
Ja, du kannst den Keksteig zum Löffeln abends vorbereiten und am nächsten Tag zum Frühstück genießen. Achte darauf, dass du den Keksteig abends wesentlich weicher/flüssiger zubereitest, da die Haferflocken über Nacht noch quellen.
Keksteig zum Löffeln (auch vegan)
Zutaten
Für 1-2 Portion
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
5 EL Haferflocken
1 gehäufter EL Erdnussbutter
1 EL Agavendicksaft
1 EL Kokosblütenzucker
ca. 2-4 EL (pflanzliche) Milch
Optional:
oder 1 TL Vanille Paste
Toppings nach Wahl z.B.:
Anleitung:
1. Haferflocken im Mixer zu Hafermehl verarbeiten.
2. Hafermehl mit Zucker, Erdnussbutter, 2 EL (pflanzlicher) Milch und optional Vanille Paste/Proteinpulver zu einem Teig vermengen und mit Agavendicksaft abschmecken.
3. (Pflanzliche) Milch hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Teig für mindestens 10 Minuten zum quellen in den Kühlschrank stellen, danach ggf. noch etwas Flüssigkeit hinzu geben.
5. Zuletzt Toppings deiner Wahl unterrühren und weglöffeln.
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