Rotes Linsen Dal (vegan)
- 28. Sept. 2022
- 4 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 3. Okt. 2022
Dieses Rezept kann Affiliate-Links enthalten. Als Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Rezept für ein veganes Rotes Linsen Dal mit Kokosmilch, typisch indisch.
Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da! Ja, eigentlich ist es die Zeit der Kürbis-Rezepte aber da die Temperaturen gerade wieder richtig in den Keller gehen und Draußen richtiges Schmuddelwetter herrscht, ist es auch die Zeit der Suppen und Eintöpfe.
Da kommt dieses leckere indische Linsen Dal Rezept gerade richtig!
Es ist schnell und einfach gemacht und wärmt dich von innen. Herrlich orientalisch würzig wird es dann noch mit frischem Koriander verfeinert.
Zu dem Linsen Dal esse ich meisten selbst gebackenes Naan Brot. Aber auch Reis schmeckt super lecker zu diesem indischen Klassiker. Linsen Dal ist das perfekte Rezept für Groß und Klein. Es ist nicht zu scharf und kann mit Brot sogar als Fingerfood gegessen werden. Einfach das Brot in das Linsen Dal tunken als wäre es ein Dip. Richtig lecker dieses indische Linsen Dal. Und das Beste: Dieses Linsen Dal Rezept ist sogar vegan!
Was ist ein Linsen Dal?
Für Dal gibt es viele Schreibweisen: Daal, Dahl, Dal oder auch Dhal. Aber eines haben alle gemeinsam, es handelt sich um das selbe leckere Linsengericht aus Indien. Das Wort "Dal" selbst bedeutet übrigens so viel wie getrocknete Hülsentrucht. Während ich selbst das Linsen Dal meist als indischen Eintopf beschreibe, ist es einigen bereits als Linsen-Curry ein Begriff. Mein erstes Linsen Dal habe ich übrigens erst 2018 während meines Studiums in Bielefeld gegessen. Bei uns auf dem Dorf waren solche Rezepte zu der Zeit tatsächlich noch nicht weit verbreitet. Wenn du also noch nie ein indisches Linsen Dal probiert hast, ist es jetzt an der Zeit!
Variationen - Wie kannst du einzelne Zutaten ersetzen?
Rote Linsen
Ich benutze in diesem Rezept rote Linsen, aber auch gelbe Linsen eignet sich hervorragend für dieses einfach Linsen Dal. Wenn du Linsen so gar nicht magst, versuche es doch mal mit Kichererbsen. Diese kannst du vorgekocht in der Dose kaufen. Dadurch verringert sich die Kochzeit für dieses Rezept um mindestens 20 Minuten. Koche die Kichererbsen einfach in der Sauce auf und lasse alles dann für ca. 5-10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
Kokosmilch
Kokosmilch ist reich an gesättigten Fettsäuren und macht das Dal cremig. Kokosmilch ist auch in anderen Gerichten eine tolle Alternative für Veganer oder Menschen mit Lactose-Unverträglichkeit. Wenn du keine Kokosmilch im Haus hast, kannst du sie in diesem Dal Rezept durch normale Sahne ersetzen.
Gewürzmischungen
Wusstest du, dass das klassiche 0 8 15 Currypulver wie wir es hier in Europa für viele Gerichte verwenden in der indischen Küche keinen Gebrauch findet?
Es entstand im 19. Jahrhundert in Großbritannien und fand dann Einzug in die internationale Küche. Es wurde zwar von indischen Gerichten inspiriert aber mit einem traditionellen Gewürz hat es nichts zu tun.
Curry ist nicht gleich Curry. Man sagt auch in Indien hat jede Familie ihre eigenen Zusammensetzungen für die klassischen Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Madras Curry. Masala bedeutet übersetzt übrigens so viel wie "Gewürz".
Was ich dir nun damit sagen möchte ist: Ersetze die beiden Gewürzmischungen nicht einfach durch das gelbe standard Curry aus deinem Gewürzregal sondern achte darauf, dass du ähnliche Mischungen wählst wie die die ich für dieses Rezept verwende.
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, tatsächlich ist dieses indische Linsen Dal Rezept vollkommen vegan, denn es besteht nur aus pflanzlichen Produkten und kommt komplett ohne Ersatzprodukte aus.
Es ist also ein leckeres wärmendes Gericht, bei dem du kein schlechtes Gewissen haben musst. Ein richtiges Soul-Food für kalte Herbst- und Wintertage welches der ganzen Familie schmeckt.
Was sind die klassichen Gewürze die diesem Dal seinen typischen Geschmack verleihen?
In Nordindien hat nahezu jede Familie ein Rezept für Garam Masala. Wörtlich übersetzt heißt Garam Masala soviel wie „Wärmendes Gewürz“. Ermöglicht wird der vollmundige Geschmack ohne besondere Bitternoten durch das Rösten des Korianders und des Kreuzkümmels.
Leicht fruchtig, nicht sehr scharf, ohne Salz. Eine authentische indische Curry-Mischung ohne Salz von bester Bio Qualität.
Ich benutze in meinen Rezepten die Bio-Gewürzmischungen von Spicebar mit meinem Rabattcode spicyleepoynt sparst du 5€ bei deiner Spicebar-Bestellung ab 15€ Einkaufswert.
Wie lange kann ich das Dal im Kühlschrank aufbewahren?
Man kennt es, lecker gekocht und noch eine Portion über. Was nun? Natürlich musst du den Rest deines Dals nicht wegschmeißen. Du kannst es in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank für mindestens 2 Tage lagern und dann bei Bedarf bis zu ein mal wieder erwärmen. Wenn du Naan Brote dazu gebacken hast, kannst du diese am besten in einer verschlossenen Dose oder einem Gefrierbeutel aufbewaren und bei Bedarf kurz aufbacken. Natürlich ohne Dose oder Beutel. ;)
Besonders gut wird das Ergebnis, wenn du die Brote etwas mit Wasser befeuchtest vor dem aufbacken.
Eignet sich dieses Rezept als Meal Prep?
Wenn du auf der Arbeit eine Mikrowelle oder einen Herd zum wieder aufwärmen von Speisen hast, eignet sich dieses Rezept hervorragend als Meal Prep. Wir empfehlen dir dann als Beilage Reis zu wählen, dann kannst du alles zusammen auf einem Teller erhitzen.
...Psst: An heißen Tagen esse ich dieses Gericht auch gerne kalt als Dip zu Brot.
Rotes Linsen Dal (vegan)
Zutaten
Für 2 Portionen
Kochzeit: ca. 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
1 Dose gehackte Tomaten
400 ml Kokosmilch
200 g rote Linsen
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Garam Masala
4 TL Mandras Curry
1 TL Chili Flocken (optional)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 cm frischer Ingwer
etwas Salz
Toppings
Koriander oder Frühlingszwiebeln
(veganer) Naturjoghurt
Anleitung:
1. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Zwiebelwürfel kurz in etwas Olivenöl andünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzu geben und kurz mit rösten.
3. Nach ca. 3 Minuten die restlichen Gewürze hinzu geben.
4. Die Linsen unter kaltem Wasser gut abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten hinzu geben.
5. Alles für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
6. Nun die Kokosmilch unterrühren und alles mit Salz abschmecken. Das Dal unter gelegentlichem Umrühren noch etwas reduzieren lassen bis ein dickflüssiger Eintopf entsteht und die Linsen schön weich sind.
7. Mit gehacktem Koriander und ungesüßtem (veganen) Joghurt zu frisch gebackenen Naan Broten oder Reis servieren und genießen.
Ich benutze in meinen Rezepten die Bio-Gewürzmischungen von Spicebar mit meinem Rabattcode spicyleepoynt sparst du 5€ bei deiner Spicebar-Bestellung ab 15€ Einkaufswert.
Kommentare