Veganes Rührei Rezept
- 8. Nov. 2022
- 3 Min. Lesezeit
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Rezept Scrambled Tofu Rezept mit nur 2 Zutaten.
Einfach mal eine Zeit vegan Essen, das mache ich jetzt schon seit ein paar Jahren. Was vor über 10 Jahren mit einer Veggie Wette in der Schule anfing, ist nun eine Tradition geworden. Ich versuche mich in der Adventszeit, also vom 1. Advent bzw. 1. Dezember bis zum 24. Dezember (Mittags) rein pflanzlich zu Ernähren. 2022 wird das dritte oder vierte Jahr in der ich diese Tradition vegan fortführe, in den Jahren davor war der Veggievent (vegane Advent) bei mir "nur" vegetarisch. Natürlich hat nicht von Anfang an alles super funktioniert, manchmal habe ich sogar ausversehen Fleisch gegessen. Einfach aus der Gewohnheit heraus und es erst einige Stunden später bemerkt. Dies passiert mir mittlerweile eigentlich nicht mehr. Ich lerne zwar immernoch dazu, wenn es darum geht pflanzliche von tierischen Produkten zu unterscheiden, aber eigentlich habe ich es auch im letzten Jahr Patzer-frei geschafft, glaube ich.
Vegane Ernährung wird auch jedes Jahr einfacher. Während schon vegetarische Ernährung in den ersten Jahren einen großen Verzicht darstellte. Habe ich heute nicht einmal bei veganer Ernährung das Gefühl auf etwas verzichten zu müssen. Grund dafür, sind tolle und einfache Rezepte wie dieses für "veganes Rührei" oder wie es richtig heißen muss: Scrambled Tofu. Das Geheimnis liegt dabei wie so oft in den Gewürzen. Kala Namak ist ein Würzsalz mit schwefeligem Geruch welches jeden langweiligen Block Tofu in eine leckere vegane Eierspeise verwandelt und das zeige ich euch jetzt. :)
Was ist Scrambled Tofu?
Scrambled Tofu ist eine vegane Alternative die geschmacklich und auch von seiner Konsistenz sehr nah an Rührei heran kommt. Ich esse Scrambled Tofu am liebsten auf Toast oder eben pur, wie Rührei.
Variationen - Wie kannst du einzelne Zutaten ersetzen?
Seidentofu
Ich verwende für meinen Scrambled Tofu Seidentofu, dieser ist weicher als normaler Tofu und hat, wie ich finde, eine ähnliche Konsistenz wie Ei.
Wenn ihr keinen Seidentofu bekommt, könnt ich aber auch normalen Tofu Natur verwenden und diesen klein Bröseln. Damit es trotzdem etwas Rührei-mäßiger wird, könnt ihr dann noch ein paar Esslöffel Sojajoghurt hinzu geben.
Scrambled Tofu Gewürz
Ich würze meinen Scrambled Tofu nur mit dem Tofu Scramble Gewürz von Spicebar. Dort ist alles drin, was es für ein würziges veganes Rührei braucht. Wenn ihr diese praktische Bio-Gewürzmischung noch nicht besistzt könnt ihr euren Tofu mit Kala Namak, Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma würzen. Die Gewürzmischung ist aber auf jeden Fall eine Bestellung Wert.
Ich benutze in meinen Rezepten die Bio-Gewürzmischungen von Spicebar mit meinem Rabattcode spicylea sparst du 5€ bei deiner Spicebar-Bestellung ab 15€ Einkaufswert.
Ist das Rezept vegan?
Oh ja, dieses Rezept ist 100% vegan.
Kann ich auch Räuchertofu verwenden?
Magst du geräuchertes Rührei? Dann Vielleicht, sonst nein. Ich würde keinen Räuchertofu verwenden, aber ich mag auch generell keinen Räuchertofu. ;)
Schmeckt Scrambled Tofu auch kalt?
Ja, du kannst dieses vegane Rührei auch kalt essen. Ich persönlich finde jedoch frisch und warm schmeckt es noch viel besser.
Veganes Rührei Rezept mit Tofu
Rezept für Scrambled Tofu mit nur 2 Zutaten.
Zutaten
Für 1 Portion
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
5 EL Seidentofu
1/2 EL Tofu Scramble Gewürz
Optional:
etwas Öl
frische Frühlingszwiebeln
Anleitung:
1. Tofu in eine beschichtete Pfanne geben und mit dem Tofu Scramble Gewürz bestreuen.
2. Alles gut vermengen und anbraten.
3. Heiß z.B. auf Toast servieren. That's it! ;)
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